Červenočočková-zeleninová polévka

Další polévka co se mi vnutila do repertoáru. Tentokrát za to může červená čočka, kterou jsem dlouho obcházel v regálech bez povšimnutí, až mi jednou náhodou skončila v košíku a od té doby ji doma musím mít doma v zásobě pořád. Oproti ostatním luštěninám je naprosto jednoduchá na přípravu, nemusí se dlouze namáčet ani dlouze vařit, nenadýmá a k tomu je eště navíc dost dobrá. Při přemejšlení co s ní, jsem v hlubokých vodách internetu narazil na tenhle recept. Párkrát jsem ho uvařil a protože je to děsně dobrý, rychlý a jednoduchý musim se o něj podělit.

Suroviny:

tak na 4 porce

• 200g červené čočky, propláchnuté
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo vody
• 1 menší mrkev, na čtvrt kolečka
• jeden řapík, nebo kousek kořene celeru, na kostičky
• jedna malá cibule, na drobno
• stroužek česneku, nasekaný
• plechovka krájených rajčat
• lžička pasty sambal oelek, nebo jiné pálivé pasty 
• hrst nasekaného koriandru
• sůl, pepř
• zakysaná smetana k podávání

Na oleji ve větším hrnci opečeme cibuli, česnek, mrkev a celer 5 minut. Přidáme čočku, promícháme a přidáme rajčata a sambal oelek, zalijeme horkou vodou/vývarem a 10-15 minut provaříme aby čočka změkla. Nakonec dochutíme solí a pepřem a už mimo plotnu zamícháme koriandr. Při podávání přidáme lžící zakysané smetany.

Docela si teď celkově ujíždim na luštěninách, vege věcech a podobnejch srandách (dokonce jsem si málem koupil kuchařku pro vegetariány) takže toho tady bude asi víc než masa...    

A sháním novej foťák takže i ty fotky budou zase vypadat lépe :-)

Chocolate chips cookies se zázvorem

Jeden čas, asi tak loni v létě, jsem měl lehkou závislost na podobných cookies z trhu na Kubáni. Pořád jsem si říkal že si je musím vyzkoušet upéct doma. Ale sem neskutečnej lenochod a prokrastinátor, takže jsem se k tomu dokopal až teď v neděli... Recept jsem vyštrachal na Joy of Baking lehce upravil a snížil množství cukru. A po upečení jsem se musel držet abych je všechny nesnědl sám, protože jsou děsně dobrý.     

Ingredience:
na 12 velkejch cookísek

• 113g másla, pokojové teploty
• 120g třtinového cukru
• 1 velké vajíčko
• 130g hladké mouky
• velký kus zázvoru, oloupaný a nastrouhaný
• 30g kakaa holandského typu
• hrstka rozinek sultánek, nasekaných
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 150g čokoládových čoček (nejlépe hořký, ale příště zkusím bílou)

V jedné misce smícháme prosátou mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. V druhé, nejlépe v robotu, utřeme máslo s cukrem, přidáme zázvor a vejce a pořádně promícháme. Poté obě směsi zapracujeme dohromady do tuhého těsta a zamícháme do něj čokočočky a rozinky. Na připravený, pečícím papírem vyložený plech klademe pomocí dvou lžic nebo kleštiček na zmrzlinu koule velikosti většího ping-pongového míčku, kterým necháme mezi sebou dost místa, protože se roztečou do placek. A pečeme na 180°C 10-12 minut. Uprostřed by měly být ještě měkké, ale po stranách už hezky upečené. Necháme nejdřív pět minut vychladnout na plechu a teprv pak přemístíme nejlépe na mřížku do úplného vychladnutí... 

Sušenky si všichni pochvalovali, takže je teď budu muset asi péct častěji :-), ale to nevadí protože sou opravdu dobrý a docela i jednoduchý. 

Akorát s těma fotkama budu muset něco udělat, nějak se mi nedařej... 

Dubnová výzva The daring cooks - Udělejte vlastní recept

Tak jsem se přestěhoval do bytu s maličkou kuchyní, půjčil sem si foťák (děkuju Klokane), zabydlel se, uklidil si balkon abych měl kde fotit (když na Hradčanský nad metrem uvidíte na balkoně šaška s foťákem, tak jsem to já :-), a konečně něco uvařil na blog. A to výzvu do TDK, kterou hostily David a Karen z blogu Twenty-Fingered Cooking. Za úkol bylo vymyslet vlastní recept ze surovin vybraných ze třech skupin, z každé jednu surovinu. Ve skupinách bylo: 

1. pastinák, lilek, květák

2. balsamico, kozí sýr, chipotle papričky

3. javorový sirup, instantní kafe, banány 

Já si vybral lilek, kozí sýr a javorový sirup.

Lilkové rolky s kozím sýrem, přelité javorovým sirupem:

tak na 3-4 porce

• 2 vetší lilky
• 150g kozího sýru 
• 120g žervé
• hrst nasekaných vlašských ořechů
• pažitka, nasekaná
• javorový sirup
• olivový olej
• sůl, pepř

Lilky nakrájíme podélně na tenké plátky, osolíme a necháme 10 minut vypotit. Setřeme vodu papírovou utěrkou a ogrilujeme na pánvi 2-3 minuty z každé strany aby lilky změkly. Mezitím si smícháme sýry, ořechy a pažitku. Osolíme a opepříme. Na každý plátek naneseme lžíci směsi, zarolujeme a naskládáme do olejem vymazané zapékací mísy. A zapečeme 15-20 minut na 180°C v troubě. Při podávání přelijeme javorovým sirupem, posypeme ořechy a pažitkou. Jako přílohu jsem dal kus-kus.

      

  

Nechci se chválit, ale bylo to dost dobrý :-) bál sem se sladkosti javorového sirupu, ale s kozím sýrem si náramně rozumí, příště si  ale tohle jídlo uvařím v létě z pořádnejch lilků. 

P.S.: Těším se na další výzvu a vůbec na další vaření, kterému se teď zase hodlám více věnovat...