Thajské kari s tofu a lilky.

Hahá, tak konečně jsem se dokopal napsat recept na slibované kari z domácí pasty. Vařil jsem ho asi před třemi týdny po návštěvě v Sapě, kde jsem si nakoupil spoustu výbornejch surovin a nádobí, dobře se najedl a vůbec koukal jak puk jak je to tam supr. Na kari jsem si tam konkrétně koupil roztomilý thajský lilky, jasmínovou rýži do mého nového rýžovaru, šalotky a spoustu koriandru. Snažil jsem se ho tentokrát udělat z opravdu origoš surovin a myslím si že se i docela povedlo, i když pár lidí u stolu trošku brečelo kvůli pálivosti. Ale správné thajské kari prostě pálit musí. 

Suroviny na 4 porce:

• 400g tofu na kostičky
• 8 thajských lilků, rozčvtrcených (nebo jeden menší fialovej)
• 2 šalotky na plátky (pokud nejsou, normální cibuli nedávat)
• dvě lžíce kari pasty (kupovaná taky dobrá)
• 600ml kokosového mléka
• stonek citronové trávy, rozbouchnutý plochou stranou nože
• 4 kaffirové listy (nemusí být, ale mražené maj v Thai Asian food shopu a sušené v M&S)
• šťáva z půlky limetky
• tak 2 lžíce rybí omáčky, plus na dochucení (pokud máte kupovanou pastu, tak pozor, sama o sobě bývá už dost slaná)
• kdo chce, může dát i chilli papričku, ale já měl už dost ostrou pastu 
• trocha oleje
• spousta koriandru, nasekaného
• jasmínová rýže jako příloha

Nejdřív si všechno pěkně nakrájíme a připravíme k ruce, protože pak už je to fofr :-) Ve woku na rozpáleném oleji necháme minutku rozvonět kari pastu. Přilijeme kokosové mléko. Přidáme tofu, lilky, kaffir listy a citronovou trávu. Dáme rybí omáčku a šťávu z půlky limetky a necháme tak 15-20 minut vařit dokud nejsou lilky měkké. Ochutnáme, popřípadě dochutíme omáčkou nebo limetkou a přisypeme koriandr. A ihned podáváme s připravenou jasmínovou rýží.

Tohle jídlo má tu výhodu, že si do něj každý může dát, co má rád. Jakékoliv maso, tofu, krevety a v podstatě i jakoukoliv zeleninu. A vždycky z toho bude dobrota, na které u některých jedinců vzniká závislost.